Estrarre le essenze dalle piante

Laboratorio di scienze alla Primaria Cavanis di Possagno, lo scorso 15 ottobre. Stefano Bottosso, papà dei nostri alunni Luca e Mattia, chef ed educatore alla Olivotti di Pagnano, ha condotto un’attività laboratoriale con i bambini e le bambine delle nostre classi primarie: ha insegnato come estrarre dalle piante (ortiche, spinaci ecc) fibre, essenze e altri principi attivi. I bambini hanno capito che le molecole da estrarre sono presenti nelle cellule vegetali che costituiscono le varie parti della pianta (foglie, fusto, radici ecc); quindi occorre che le parti da utilizzare siano messe a contatto con un solvente per un certo tempo e a una specifica temperatura per poter “rompere” le cellule ed estrarne il contenuto. Per fare un esempio, i bambini hanno provato ad estrarre la clorofilla verde degli spinaci per utilizzarla nella colorazione naturale della pasta… Sono state due ore di grande interesse e di forte coinvolgimento per i bambini.